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关于东北大米有什么优质特点

栏目:行业动态 发布时间:2021-09-22
米的颗粒洁白晶莹,而且比较大很白,颗粒饱满均匀完整,碎米较少。

     米的颗粒洁白晶莹,而且比较大很白,颗粒饱满均匀完整,碎米较少。粒粒皆辛苦,端着这碗饭觉得自己爱剩饭的毛病要改改,洁白,应该是轧了几道的精米。煮好了打开锅一阵饭香。吃起来口感佳,软硬适中,颗粒大、均匀饱满,碎米比较少,煮的饭很香,让人有食欲,价格较其他超市在卖的同品质米有优势

    真正的东北大米价格较高,太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售,不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。如果想买正宗的吉林大米、东北大米,可以去吉林大米网购买。

    东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,种植在极其肥沃的黑土地中,吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素,阳光雨露充足,又有纯净无污染的灌溉用水,生长周期长。独特地域优势,保证了东北大米独有的高品质。

    关于大米的储存:家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时,在装米前,先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后,装进米桶或米缸把盖盖好,放在离地面一尺高的干燥、通风之处,食用时采用推陈出新的方法,先吃先买的米,后吃后买的米,防止霉变鼠虫污染。要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸,清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节,为防止受潮霉变生虫,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫,然后将花椒和茴香用纱布包好放在东北大米表面,米缸桶不要马上密盖。

    真正的东北大米粒形短圆,长宽比约为1.61,腹白少,胶质率高,米色清亮透明。最知名的东北大米产地品牌当属吉林大米品牌下的“中国粳稻贡米之乡”吉林市的舒兰大米、万昌大米、、梅河口大米、、珲春大米、大荒地大米,还有哈尔滨五常大米,牡丹江的响水大米,辽宁的盘锦大米和镇赉的嫩江湾大米等。东北大米特点1、颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。2、长粒型,支链淀粉含量高,饭粒油亮,香味浓郁。3、蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质5、横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

    直链淀粉还有一个特性,让米饭冷却后变硬、板结,难以下咽,这也不符合现代人的饮食习惯。所以优质粳稻的国家标准规定直链淀粉含量在14%20%之间,真正优秀的粳米一般在17%左右,着名的五常大米品种五优稻4号(稻花香2号)大约在16.6%

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